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湖北华煜环境检测技术有限公司


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空气废气检测
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食堂油烟检测
食堂油烟检测


油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟,可用来制墨、油墨等。

  我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

      有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。    

相关标准

■ 《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001


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